金賀禮櫻花蝦餅
金賀禮櫻花蝦餅是一道美味的台灣小吃,以其酥脆的口感和鮮香的蝦味而聞名。
食材
- 新鮮櫻花蝦 100 克
- 低筋麵粉 200 克
- 太白粉 2 湯匙
- 雞蛋 1 個
- 水 100 毫升
- 蔥花 適量
- 胡椒粉 少許
- 鹽巴 少許
- 油炸用油 適量
步驟
- 將櫻花蝦洗淨瀝乾,加入少許胡椒粉和鹽巴醃製約 10 分鐘。
- 將低筋麵粉、太白粉、雞蛋、水和蔥花放入碗中,攪拌均勻成麵糊。
- 將醃製好的櫻花蝦加入麵糊中,攪拌均勻。
- 熱鍋倒入適量油,以中火加熱至約 170 度。
- 將適量麵糊舀入油鍋中,用湯匙稍微壓扁成圓餅狀。
- 炸至兩面金黃酥脆即可撈起,瀝乾油份。
小撇步
- 可以依個人喜好添加其他食材,例如:紅蘿蔔絲、高麗菜絲等。
- 炸蝦餅時,油溫不能太低,否則蝦餅會吸入過多油脂,影響口感。
- 可以用廚房紙巾吸附蝦餅上多餘的油脂,讓口感更清爽。
享受美味
金黃酥脆的櫻花蝦餅,散發著誘人的香氣,一口咬下,滿滿的鮮蝦滋味在口中擴散,讓人忍不住一口接一口!無論是作為下午茶點心,或是宵夜小吃,都是絕佳的選擇。